• 润州区潘小峰再次入选镇江市首席技师 来源:中国劳动保障新闻网 作者:徐鲁生、刘萍 日期:2016-11-18

      近期,来自江苏省镇江市锦尚花餐饮有限公司的潘小峰再次入选镇江市首席技师。

      潘小峰年仅28岁就享受市首批突出贡献高级技师(享受市政府津贴)成为本行业中的第一人,30岁享受首批省突出贡献高级技师(享受省政府津贴)成为本行业的唯一;年仅28岁就出版了《江浙新菜100例》一书,多年制作的菜品多次被《中国名菜谱》、《江苏名菜谱》、《当红总厨》、《新风淮扬菜》、《江苏大师集》、《新派淮扬菜》等书谱载入,多次代表中国烹饪协会和世界餐饮协会赴韩国、日本、马来西亚、港、澳、台等进行技术交流和表演,也曾多次为国家领导人服务和担任世界级、全国级及省市级各种大赛评判工作。

      自2006创办企业以来,他积极参加政府、行业的一系列公益活动:慰问孤寡老人和消防官员、赞助失学儿童、捐赠灾区人民衣物等,每年还给环卫工人准备节日团圆饭,给贫困家庭送去爱心年夜饭,都深受社会好评。这么多年来一直坚持认真学习,谦虚做人,继承并发扬了传统烹饪技艺,善于思考,努力创新,对培养企业人才和经营有着自己独特的见解:

      作为一个想要发展壮大的餐饮企业,仅仅有好的菜肴、服务和环境是远远不够的,必须拥有一个优秀的团队和管理模式。这才能使酒店全方位大幅度提升,才能赢得广大消费者的青睐。潘小峰一直以来秉承诚信为本,打造更好的中国餐饮品牌,并取得了骄人的进步和殊多荣誉,自2006第一家店鸿兴隆开业后,陆续发展了聚景缘大酒店,娘子快餐连锁,锦尚花餐饮有限公司、福帝门大酒店等倍受百姓喜爱的餐饮业务。

      他敢想、敢创、敢做,除此,凭着良好的职业道德和素质,本着“尊敬师长,团结同行,认真工作,谦虚为人”的原则,潘小峰得到了全国同行的一致好评。在他的带领下,企业逐渐发展壮大,曾获得江苏省餐饮名店、江苏省高技术人才摇篮奖、江苏省餐饮业转型升级示范企业、江苏省文明餐桌示范店、江苏省诚信计量示范餐饮店、江苏省当家菜获得店等诸多荣誉称号。

      优秀的成绩并没有让潘小峰满足现状故步自封。近年来,潘小峰致力于厨师团队的培养与发展,他带领的厨师团队曾获得过全国五一劳动奖章称号(2015年度全国餐饮仅1人)、第七届全国烹饪大赛热菜总冠军、全国第六届烹饪大赛金奖、全国最佳厨师称号、2015世界厨王争霸赛亚军、全国第七届烹饪大赛特金奖、中华金厨奖、江苏省技术能手称号、江苏省第二届状元赛二等奖、江苏省第三届烹饪大赛金奖、江苏省第四届烹饪大赛团体金奖等奖项,为烹饪行业增光添彩!他深刻地认识到,烹饪是一种文化,需要每一代人不懈努力地传承下去!

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