快餐时代喜见“笨菜”走俏 来源:中国劳动保障报  作者:周晖 日期:2018-03-30

  据新华社报道,在前不久结束的全国两会上,全国人大代表、河南省栾川县潭头镇拨云岭村党支部书记杨来法和记者分享了他在春节期间观察到的一个现象: “现在城里人待客有了新讲究,喜欢笨鸡、笨猪肉等笨菜,越笨越喜欢。”杨来法说的“笨”,就是“土”。所谓“笨菜”,就是指绿色无污染,基本由农户自己种植养殖的蔬菜、 畜禽。

  “笨菜”走俏,说明人们追求健康饮食,对速成食品的热情慢慢衰减。工业社会、信息化社会,人们的工作生活节奏加快,社会发展在饮食上的表现之一,就是快餐流行。讲究速成、轻松、简单,较少关注内涵、品质、过程。

  这一特点在工业社会、信息化社会的其他领域也存在着,比如穿衣、居住、旅行,尤其在人们的心里刻下较强的时代烙印, 工作求快,教育求快,学习求快,甚至恋爱、结婚都要快。速成文化大行其道,导致复制、抄袭行为盛行,在一定程度上让人们放慢了追求品质的脚步,制约了社会创新创造的活力。 “笨菜”在餐桌上渐渐走俏,说明人们开始反思速成文化。

  “笨菜”走俏,也在向我国农业供给侧结构性改革释放信号,即多生产绿色食品、无污染食品,满足新的需求。现在人们生活水平提高了,食品消费提质升级。老百姓不再满足于吃饱,还想吃好,希望食品自然、健康一些。尤其是中高收入人群,愿意为此付出更高的价格,购买一系列“笨”产品。

  需求摆在这里,但农业供给侧似乎还没有做好准备。一是产品不够丰富;二是种植养殖过程是否一直使用“笨”方法,消费者心里没底,以数倍于普通蔬菜的价格,购买标注有“绿色无污染”字样的蔬菜时,心里总不免打鼓:真是绿色无污染吗?三是供给规模小,加之中间商层层加价,价格不菲。

  今年政府工作报告提出, “深化农业供给侧结构性改革”。这一战略意义深远,举一纲而万目张。首先,深化农业供给侧结构性改革,让农产品市场有效对接消费者的需求,可以实现供需动态平衡,让人们以合理的价格吃上真正的“笨” 菜。 其次, 促进农业创新发展,也为我国返乡农民工创业提供了前所未有的机遇。 他们在城市掌握了相关技能、 具有了经营理念, 对于改革农业供给端将发挥不可估量的作用。最后,深化农业供给侧结构性改革,还可以与实施乡村振兴战略齐头并进,相互促进。

  当然,满足市场需求,让农产品彻底无公害和纯天然,必须有长远眼光。有这样一则新闻报道,一名日本人在中国租用大片田地,5年里没有种植、养殖任何东西,整片田地杂草丛生,当地人心想:这日本人是不是傻?5年过去了,日本人开始耕作这片土地,先散养奶牛,牛产牛粪,改善土质,种出无公害农作物,农作物喂奶牛,再产出高品质牛奶。从这块土地里种出的农作物、养的奶牛产出的牛奶,价格非常高,比如,草莓售价高达120元一斤,是普通草莓价格的10倍,但仍然供不应求。

  由此可见, 吃上 “笨” 的食物,还需要下一番“笨”功夫。

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